امروز : سه شنبه ۴ اردیبهشت ۱۴۰۳ساعت : ۱۲:۰۴:۳۳

کینوا ( Quinoa )

18 ژوئن, 2017دسته‌بندی نشده
کینوا ( Quinoa )

Quinoa جایگزین مناسب برای محصولاتی نظیر برنج با توجه به محدودیت کم آبی

کینوآ به‌ عنوان ماده ی غذایی مجاز برای افرادی که به گلوتن موجود در گندم حساسیت دارند، استفاده میشود و در حال حاضر از این گیاه برای تولید آرد، غنی کردن آرد گندم، تولید بیسکوییت و پاستا استفاده می‌شود.

گیاه کینوا یک گیاه سنتی است که قدمت ۵۰۰۰ ساله دارد. کینوا بسیار سبک‌تر و خوش هضم‌تر از دانه‌های برنج و منبع غنی پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب ۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند‌ آهن است. این گیاه خصوصاً برای کسانی که رژیم غذایی داشته و همچنین گیاهخواران هستند، توصیه می‌شود. کینوا سرشار از کربوهیدراتهای مفید برای تأمین انرژی بدن است. کربوهیدرات‌ها برای متراکم کردن عضلات لازم است.

دانه کینوا ( Quinoa ) با داشتن ۳ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین در هر یک‌ چهارم فنجان، دارای فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به دیگر غلات است، این بدان معناست که این دانه در ثابت نگه داشتن سطح قند خون مؤثر است.

دانه های خوراکی علاوه بر کینوا با نامهای برنج اینکا و خاویار گیاهی نیز خوانده میشوند .

ارزش غذایی بسیار بالای دانه یا بذر این گیاه موجب مقایسه ی آن توسط سازمان خاروبار جهانی (FAO) با شیر خشک گردیده است. دانه های این گیاه مقدار سدیم کمتر ولی میزان کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن، مس، منگنز و روی بیشتری از گندم، جو و ذرت دارند.

درباره نویسنده

۰ دیدگاه

پاسخ دادن





*

code